E N T R A D A S​

• Quesadilla Xococ. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . $85

       (Quesadillas de huitlacoche y salsa de xoconostle)

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• Bosque y huerto. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . $85

        (Portobello relleno de tomate rojo al tomillo y semillas de mostaza)

 

S O P A S

• Hogaza y Queso. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . $120

       (Crema de queso ahumado )

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• Crema y Mar. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . $120             (Crema de mantarralla con tocino ahumado)

 

• Almejas Albariño. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . $125

       (Crema de almejas )

 

• Caldo Piotl . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . $90

        (Sopa de pollo)

 

• Sopa Tlalli. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . $90

       (Sopa de vegetales)

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• Sopa Nanakatl. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . $95

       (Sopa de hongos)

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P A S T A S

• Pasta a la Mantequilla . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .$120.00

• Pasta al Pesto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . $130.00

• Pasta con Verduras . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . $105.00

• Pasta con Crema de Chipotle, Pollo y Ajonjoli Negro . . . . . . . . . . . $135.00

• Pasta con Carne y Salsa Cremosa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .$135.00

• Pasta con Almejas y Mejillones al Curcuma . . . . . . . .. . . . . . . . . . . .$135.00

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P L A T I L L O S    D E    E S P E C I A L I D A D 

• Pechuga Metl. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . $190

       (Pechuga a la plancha con Ensalada caliente ( Cherrys a la mitad con Albaca, Cilantro,            Ajo, Limón, Aceitunas , Aceite de Oliva)

 

• Salmón Exotl. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . $290

        (Salmón al Ajo , Pure de Chicharos y Coliflor)

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• Pitzotl de Salmón. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . $290

        (Salmón en salsa de Tocino)

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• Kotztli en lenta Cocción. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . $280

        (Lenta cocción de Chamorro estilo Bourgignon)

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• Pulpo Pibil. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . $310

        (Pulpo al Pibil y Piña asada)

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• El Dorado. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . $240              

        (Mahi mahi acompañado de Pure de Espinaca y Betabel)

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• Tiburón Achiyotl. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .$250

        (Filete de Cazon en salsa de Achiote y Hongos salteados)

 

• Cerdo y las Hortalizas. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .$195

        (Cerdo marinado en Betabel con Zanahorias baby glaseadas y Pure de Coliflor)

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• Chuleta y el Chabacano. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . $195

       (Chuleta con Chutney de Chabacano y Ensalada de Hinojo)

 

• Marlin Molli. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . $210

        (Marlin con Mole de la Casa)

           

• Conejo Molli. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . $195

        (Conejo con Mole de la casa)

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• Pollo Metl. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . $180

       (Mixiote de Pollo)

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• Conejo Metl. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .  $195

       (Mixiote de Conejo)

 

• Marlin Metl. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . $210

       (Mixiote de Marlin)

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• Calatl al Ajillo. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .  $220

        (Ancas de Rana al Ajillo)

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• New York con Papas Pont Neuf. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . $250

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• Rib Eye con guarnición de Papa y Champiñones al Romero. . . . . . . . . . . . . . . . $250

 

• Arrachera a la Mantequilla. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . $250

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